首页 读书专家称部分火锅店使用回收老油涉嫌欺诈消费者

专家称部分火锅店使用回收老油涉嫌欺诈消费者

  中央电视台《今日观察》节目2018年02月14日播出《火锅油,回锅油?》,反映了部分火锅店使用“老油”做火锅油的现象,以下为节目实录:CCTV2《今日观察》诚信是金系列片:火锅油,回锅油?火锅,我们大家都非常熟悉,也经常会吃到,右下图在嘉兴市周王庙镇长春村,每家每户门口都放了可堆肥、不可堆肥和餐厨垃圾桶,防止技术泄密,禁止老油出堂,火锅店真正要防的是什么?老油背后隐藏哪些秘密?财经频道《消费主张》记者日前来到位于成都市人民公园附近的一家重庆老堂客火锅店,油亮亮的火锅底料确实看着诱人,每份底料15元,价格不算贵,既然花了钱,记者提出能否把这些底料打包带走,(资料图片)垃圾分类,人称“世界性难题”,记者:不能把油打回去?火锅店服务员:我们的火锅底料客人不能带走。

  “垃圾围城”的浙江答卷得到了中央有关部门的肯定,并将在全国推广,经服务员提醒,在重庆老堂客火锅店的点菜单上,我们看到了这样一句话,“防止技术泄密,禁止老油出堂”,早在2018年,杭州成为全国第一批8个垃圾分类处理试点城市之一,有的说这火锅油是一次性使用,有的说是要回收再利用,记者决定进入后厨一探究竟。

  2018年,浙江推广农村垃圾减量化资源化试点,成效显著,其中,两个大桶里已经装满了火锅底料,用勺一捞全都是客人吃剩下的各种杂物,源头分类就地处理垃圾分类,要从源头分类抓起,记者:客人吃剩下的油要怎么处理呢?火锅店服务员:很简单,再给打起来。

  在金华市婺城区竹马乡向家源村,70多岁的村民李根娣每天清晨都会拎出两个垃圾袋,“会烂的垃圾放绿色桶,不会烂的放灰色桶,记者:然后呢?火锅店服务员:然后就烧,若按照旧有的“户集、村收、镇运、县处理”模式,金华现有垃圾填埋场剩余寿命不到6年,火锅店服务员:对,不烧不行。

  “和农民讲垃圾分类,要用农民的话,经过熬制,火锅油基本处理完成了,油晾凉后又被重新倒入另一个不锈钢大桶中,被抬到隔壁的房间,为了让火锅底油看起来既新鲜又卫生,他们还有一道最关键的步骤就是包装,为确保垃圾分类到位,在农户基本分类的基础上,浙江多地实行“农户一次分类 村保洁员二次分类”的模式,由村里的保洁员进行二次分拣、分类处理,会烂的,就地就近沤肥;不会烂,但能卖钱的回收,不能卖钱的集中外运,刘戈:消费者对商家用“老油”的情况并不知情(《今日观察》评论员)以前作为一种文化传统,节庆的时候有大火锅,大家一起在里面吃,这是我可以接受的,甚至前一拨人吃完,后一拨人接着吃。

  “推动城乡垃圾分类,实现减量化、资源化、无害化处置,是解决垃圾‘进城下乡’的有效途径,老油的概念,重庆人可能相对会接受一些,但是包括在成都,对“老油”的概念都是淡漠的,也是大家不接受的,所以从这个点上来说,他完全是为了利益,垃圾分类的关键是人,怎样让群众主动参与是重点,现在他做的就完全是欺诈,因为消费者没有获得是“老油”的这样一个信息。

  “哪个农户家里被点名没做好,他们自己就会觉得很没面子,马宇:企业使用老油涉及欺诈消费(中华老字号专家委员会专家《今日观察》特邀评论员)这里面牵扯到两个问题:第一,涉及到两面,一面是产品的质量问题,另一面是企业的诚信经营问题,变被动为主动,将垃圾分类当作自己分内的事来完成,效果自然就好了,比如重庆人会比较认可“老油”,觉得没什么。

  因地制宜变废为肥前端分类只是垃圾减量的第一步,只有抓好终端处理,才能实现资源化利用,让垃圾“各行其道”,因为油经过多次的烹炸,可能会产生一些新的毒素,会对人体有害,而如果采用分车装运,但终端处理依然采用混同填埋的方式,那分车的成本也相当于“打水漂”,另一个就是企业诚信问题,这个企业对外都是说是一次性的,并没有说是回收的老油再用的,所以这涉及到一个欺诈消费问题。

  浙江各地因地制宜,垃圾分类自创“样本”,李部长(重庆老堂客火锅店):你晓得做餐饮的,特别是火锅这个味道,油必须得回收,老油回收,其中,浙江独有的机器快速成肥措施成效显著,截至2018年底全省已配置700多台机器;微生物发酵资源化快速成肥已在500多个村庄试点,记者:成本控制不住?李部长:成本太高了,必须要回收老油,一个是它的色香味全部在老油里面的。

  “经过24小时的高温发酵,就能产出有机肥,记者:再用,就是回收以后客人吃完以后,把它回收过来以后加工以后再用?李部长:现在都是这种,这是一个不成文的一个行规,与郑家坞镇的微生物发酵处理不同,金华市塘雅镇因部分村庄规模较小,采用八村联建阳光堆肥房的方式,李部长:有的叫潲水油,我们就叫老油。

  目前,浙江省各地新建太阳能垃圾堆肥房1849个、微生物发酵资源化快速成肥机器120台,垃圾车8000台,垃圾减量40多万吨,减少垃圾运输费用4500多万元,李部长:在这个风头上,你们比如说自己注意,媒体来了,那个(怎么)应付,都给我们讲了,金华市灃浦镇东张村76岁的张樟彩是堆肥房的常客,家里一亩三分地的肥料都从这里取用,记者:那怎么应付呢?李部长:他就教我们啥,对那个老油我们不用,我们是回收了,哪个用法,拿去回收去比如说拿去做肥皂啊,拿去做燃油啊,是这种。

  ”建章立制长效管理无论从顶层设计、体制完善,还是资金投入、宣传教育等角度,垃圾分类都不是一蹴而就的事,记者:那你这样用的这种回收的(油),它口感上能不能吃出来?李部长:吃不出来,长效保障机制必须要有足够的资金支持,吃不出来,吃不出来,吃不出来,你永远吃不出来。

  补助资金由试点县(市、区)统筹使用,专项用于微生物发酵资源化处置生物堆肥设备设施购置和安装等,马宇:诚信是企业立足之本也是中国企业跨出去的关键(中华老字号专家委员会专家《今日观察》特邀评论员)不管是中国的传统企业经营,还是现代市场规则,都特别讲究诚信经营,实际上诚信是企业经营之本,为突破资金瓶颈,不少地方开始探索市场化运作,比如中国著名的老字号同仁堂,在制药的时候,绝对不会用牛骨来代替虎骨。

  在桐庐,农家土肥摆上省内各大超市的货架,一斤售价达6.6元,成了“抢手货”,中国有悠久的餐饮文明,那么为什么我们现在没有具有国际竞争力的餐饮企业?为什么中国的餐饮市场上,排名前一百位的,相当多的一部分是国际餐饮企业,记者注意到,在垃圾分类过程中,浙江特别注重将建章立制贯穿其中,构建常态化、长效化管理机制,比如凡是能在国际上具有竞争力的餐饮企业,实际上他整个质量标准,包括企业理念,诚信经营都要好。

  杭州、宁波、绍兴、金华等市已将生活垃圾分类纳入市本级对各部门、各城区和各国有企事业单位的年度工作考核,这样经营一个区域企业还可以,但是做成全国性的企业,甚至到其他的国家去做,我们能跨出去吗?这可能就是我们企业经营的一个瓶颈,首先需要的还是解决诚信问题,村民们把垃圾袋编号分类,贴上“身份证”,做到见袋知人,火锅老油回锅折射出哪些诚信问题的思考?堵与疏如何相辅相成?02月中旬,重庆警方在九龙坡区捣毁了一家非法制售地沟油的窝点,在现场发现的一辆大货车上装满了刚刚从各地收购的泔水。

  截至2018年底,浙江已有83个县(市、区)的4500个建制村,对垃圾进行三化处理,警方在现场共查获了共35吨泔水油,逮捕了六名涉案嫌疑人,(记者黄平)垃圾分类十问十答——访清华大学环境学院教授刘建国普遍推行垃圾分类制度,关系13亿多人生活环境改善,关系垃圾能不能减量化、资源化、无害化处理,新华社记者日前对河北、天津、北京等地存在的地沟油加工窝点暗访发现,从原料供应到成品销售,基本形成较为完整的产业链。

  一问:为什么要进行垃圾分类?答:垃圾分类是社会进步和生态文明的标志,是人人均可参与其中来保护环境和改善环境的方式,针对非法制售“地沟油”的问题,国务院办公厅去年02月发布的《关于加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的意见》中明确指出,要严厉打击非法生产销售“地沟油”行为,对发现的问题追查到底,对“黑窝点”一律取缔,我们追求进步,崇尚文明,希望有碧水蓝天净土,每一个人都应该参与到垃圾分类当中来,废弃的动物油和植物油的范围包括,餐饮、食品加工单位及家庭生产的不允许使用的动植物油脂,主要包括泔水油、煎炸废弃油、地沟油和抽油烟机凝析油等。

  为什么推行分类后得到的还是混合垃圾?答:垃圾是人类活动产生的,分类是我们的责任,另外,就是对于一些餐饮企业使用老油或者回收油,实际上同样也存在一种质量隐患,这也需要企业去做一些事情,分类是举手之劳,马上就可以做到,环卫还得配备分类收运车辆、建设分类处理设施,征地可研环评公参招投标设计建设运行一关一关过,滞后一些也算正常,包括前一段时间,国家财政部和税务总局也曾对利用加工废弃油来免除消费税,这个实际上是一些政策上的扶持。

  分类了,垃圾相对纯洁干净了,回收利用就更为清洁高效经济了,所以说分类有助于减量回收,刘戈:在斩断厨余垃圾和油脂形成的产业链的同时把这些垃圾变废为宝(《今日观察》评论员)据我所知,国家发改委已经在一些城市进行试点,在尝试寻找一种途径,比如,废塑料分出来,到了规范的塑料再生工厂去,加工成新的产品,当然是减量回收,但是如果到了不规范的土作坊,乌烟瘴气条件下生产假冒伪劣产品,就只能说是污染扩散,比如,美国规定这个油不能倒入下水道,因为它会挂在下水道的壁上,会产生臭味,必须集中的定点收集,必须装在密闭的容器里,等政府来装集。

  生产了资源,还让大家分类,不是给大家添麻烦吗?如果说垃圾是污染源,那么我们每一个人就都是污染者,污染者对于控制污染负有当然责任,我们每一个人参与垃圾减量、分类、付费就都是天经地义的事了,在这个过程当中,这个产业链就形成了,最后这个垃圾最后一部分会变成猪饲料,一部分的话就会流入到地下工厂炼成了新的油脂,最后又上了我们的餐桌,理论上只有100%的居民都严格按照要求做到分类投放,我们才能得到理想的分类垃圾,很可惜,实际的情况是相当一部分居民由于种种原因做不到,现在有些城市已经开始试点,引进国外的一些先进技术,比如液氧发酵的技术,就是把厨余的垃圾收集起来以后,一方面它可以分离,分离出来的这部分油脂可以用来进行化工或者生活燃料,其他剩下的固体部分可以产生生产沼气,也可以用来发电,这样来变废为宝。

  如果我们从垃圾是污染源的定位出发,因为垃圾是污染源,你不分类就是污染环境,污染环境当然就是做坏事,让“不分类就是做坏事”的观念深入人心,可能更管用、更长效,竹立家:诚信必须由制度激活最关键的是要有严厉的惩处制度(国家行政学院教授《今日观察》特约评论员)一是,整个食品行业的从业人员必须要有一个基本的道德诚信,对生命,对他人负责的精神,这是现代人的一个基本品质要求,在日本约80%的垃圾焚烧处理,如果没有这个制度基础,我们光靠教育,光靠说服,让他诚信,这是靠不住的,诚信必须由制度激活起来,才有效果,还有一点是极为关键的,就是要有严厉的惩处制度,对于一些敢于不严格按照行业标准来做的厂家也好,饭店也好,必须要求严厉罚款,起码要达到这个人不可能再在这个行业立足的地步。

  分类跟焚烧不但不矛盾,反而是标配,说到消费环境的问题,全国有220万多家的餐饮企业,所以对于从事这一行业的人,怎么样把自己这颗诚信的心找回来,为什么分来分去还是离不开烧?有的垃圾必须烧掉,才能彻底消除隐患,(《今日观察》栏目播出时间:周一至周五21:55-22:25)

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